Botanicals. Geschichte. Geschmack. Gute Gesellschaft.
Nur wenige Spirituosen haben sich so neu erfunden wie Gin. Er hat sich von frühen medizinischen Zubereitungen zu den berüchtigten Gin-Shops Londons des 18. Jahrhunderts entwickelt, durch Generationen klassischer Cocktails und in die außergewöhnliche Welt der handwerklichen Destillationen von heute.
Und durch all diese Veränderungen hat eine kleine Beere den Mittelpunkt der Geschichte geblieben: Wacholder.
WAS MACHT GIN EIGENTLICH ZUM GIN?
Gin kann eine außergewöhnliche Vielfalt an Botanicals enthalten, aber Wacholder ist fundamental. Sein charakteristischer harziger, kiefernartiger und leicht zitrusartiger Charakter bildet das Gerüst, um das Destillateure ihre Rezepte aufbauen.
Von da an wird es viel interessanter.
Koriander kann Zitrus und Gewürz einbringen. Angelikawurzel kann erdig-trocken hinzufügen. Zitronen- und Orangenschalen machen eine Spirituose frischer, während Zutaten wie Kardamom, Zimt, Lakritze, Kräuter, Beeren und Blumen einen Gin in völlig andere Richtungen lenken können.
Gin-Geschmäcker können weit gefasst Wacholder, Zitrus, Gewürz, Kräuter, Frucht und blumige Eigenschaften umfassen. Das erklärt, warum zwei klare Flaschen mit der Aufschrift Gin bemerkenswert unterschiedlich schmecken können.
VON MEDIZIN ZUM GIN-WAHNSIN
Die Geschichte des Gines ist wesentlich weniger poliert als die schönen Flaschen, die in modernen Barsregalen stehen.
Spirituosen mit Wacholdergeschmack haben eine jahrhundertealte Geschichte, und Gin wurde tief in die englische Trinkkultur eingebettet. Anfang des 18. Jahrhunderts war billiger Gin in London enorm beliebt. Die Periode wurde als Gin-Wahnsinn bekannt, wobei der weit verbreitete Konsum das Parlament schließlich dazu veranlasste, immer strengere Kontrollen über Produktion und Verkauf einzuführen.
Der berühmte Gin Act von 1751 war Teil der Bemühungen, den Handel stärker zu kontrollieren.
Also, wenn jemand das nächste Mal Gin als furchtbar raffiniert beschreibt, denken Sie daran, dass seine Familiengeschichte ein wunderbar ungezogenes Kapitel enthält.
UND DANN HAT JEMAND TONIC HINZUGEFÜGT
Der Gin Tonic hat seine eigene faszinierende Geschichte.
Die charakteristische Bitterkeit des Tonic-Wassers kommt von Chinin, das historisch aus der Rinde von Chinarindenbäumen gewonnen wurde. Tonic-Wasser erschien kommerziell im 19. Jahrhundert, und schriftliche Erwähnungen von Gin Tonic folgten.
Es gibt viele bunte Geschichten um die Ursprünge des G&T, einschließlich seiner Verbindung mit Chinin und Malaria. Wie viele großartige Trinkgeschichten ist die historische Realität komplizierter als die Legende.
Das Getränk selbst hielt jedoch brillant stand.
WARUM SCHMECKT EIN GIN VOLLKOMMEN ANDERS ALS EIN ANDERER?
Hier wird es mit Gin spaßig.
Ein stark vom Wacholder geprägter London Dry kann frisch, kiefernartig und trocken schmecken. Erhöhen Sie die Zitrus-Botanicals, und das Profil wird heller. Fügen Sie Blumen hinzu, und er kann aromatisch und parfümiert werden. Kräuter erzeugen grünere Noten, während Gewürze Wärme und Komplexität bringen können.
Sogar bekannte Gin-Marken können bemerkenswert unterschiedliche botanische Rezepte haben. Deshalb kann die Wahl des Gines nur nach Preis oder Flaschendesign bedeuten, dass man die Hälfte des Spaßes verpasst.
WIE FINDE ICH DEN GIN, DER MIR EIGENTLICH GEFÄLLT?
Vergessen Sie für einen Moment komplizierte Verkostungsterminologie. Fragen Sie sich, welche Geschmäcker Sie normalerweise mögen.
Frisch und scharf? Greifen Sie zu zitrusgeprägtem Gin.
Traditionell und trocken? Beginnen Sie mit einem vom Wacholder geprägten London Dry.
Duftend und zart? Entdecken Sie blumige Stile.
Grün und aromatisch? Kräuter-Gin könnte Ihr Gebiet sein.
Warm und komplex? Suchen Sie nach Rezepten mit prominenten Gewürz-Botanicals.
Süßer und fruchtiger? Moderne fruchtgeprägte Varianten bieten eine riesige Auswahl.
Es gibt keinen Preis dafür, wenn man den Gin wählt, von dem jemand anderes sagt, dass man ihn mögen soll. Der richtige Gin ist der, der Sie dazu bringt, noch einen Schluck zu wollen.
DER EINFACHE GIN TONIC
Sie brauchen nicht zwölf Zutaten und Rauch, der aus dem Glas kommt.
Beginnen Sie mit reichlich Eis. Fügen Sie Ihren gewählten Gin hinzu, füllen Sie mit einem guten Tonic auf und wählen Sie eine Garnitur, die die Botanicals ergänzt, anstatt sie zu überwältigen.
Ein klassischer, vom Wacholder geprägter Gin passt oft wunderbar zu Zitrone oder Limette. Zitrusgeprägter Gin kann natürlich mit passender Zitrus-Schale kombiniert werden. Kräuterstile können mit Rosmarin oder anderen aromatischen Kräutern harmonieren.
Manchmal ist einfach wirklich besser.
GIN HAT DEN KREIS GESCHLOSSEN
Gin war Medizin, Kontroverse, Massenmarkt-Spirituose, Cocktail-Basis und handwerkliche Obsession. Heute können Destillateure mit Botanicals aus der ganzen Welt arbeiten, während sie zum einen Zutaten zurückkehren, die die Spirituose seit Jahrhunderten definiert hat: Wacholder.
Vielleicht überlebt Gin deswegen jede Trinkmode, die ihm entgegengeworfen wird. Es gibt immer eine weitere botanische Kombination zu entdecken, einen weiteren Aufguss zu probieren und eine weitere Flasche mit einer völlig anderen Geschichte dahinter.
Und ehrlich gesagt, ist das die Hälfte des Vergnügens.
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Ab 18 Jahren. Bitte trinken Sie verantwortungsvoll.